Las balanzas empleadas en la determinación de la grasa en la crema de la leche deberán contener las siguientes especificaciones
Estas balanzas estarán provistas de una escala graduada, con un mínimo de diez divisiones, encima de la cual se moverá el índice o indicador de equilibrio.
Intervalo de espacio entre las graduaciones no sea menor de un milímetro.
El indicador será de un largo suficiente para alcanzar toda división de la escala graduada y será construido de tal manera que permita una lectura precisa y exacta.
La balanza será construida y ajustada de manera que cuando se intercambien los platos, el indicador volverá a su posición de equilibrio.
Toda balanza será equipada con tornillos niveladores y con un dispositivo que indique cuando la balanza se halla a nivel. La balanza será equilibrada a cero cada vez que su equilibrio se encuentre alterado en el acto de las operaciones. II Sensibilidad.