De la toma de muestras para control oficial se levantará un registro en el cual se consignarán, por lo menos, los siguientes datos
Departamento, municipio, localidad, fecha y hora de la toma de muestras;
Procedencia de las muestras o sitio de recolección: Hato, cantina, planta de enfriamiento, carrotanque, planta de higienización, vehículo distribuidor, depósito, otros;
Nombre de la entidad o establecimiento responsable;
Tipo de muestra: Leche cruda, higienizada, (esterilizada, pasterizada, irradiada, en polvo, otra);
Destino de la leche: Consumo directo al público, planta de enfriamiento, planta de higienización, otros;
Temperatura de la leche en grados centígrados, cuando fuere necesario;
Número de muestras recolectadas;
Cantidad recolectada de cada muestra, en centímetros cúbicos o gramos;
Tipo de análisis solicitado: Microbiológico, físico-químico;
Nombre y cargo del funcionario recolector;
Nombre y funciones o actividad del testigo o testigos;
Nombre y cargo de la persona que transporta la muestra al laboratorio;
Fecha y hora de recibo en el laboratorio, así como temperatura de la muestra al momento de la entrega.
El transporte de las muestras, cuando fuere del caso, deberá hacerse en recipientes isotérmicos que mantengan su temperatura por debajo de la del final del proceso.