En las plantas para enfriamiento (.centrales de recolección) se practicarán rutinariamente como mecanismo de control interno, a la leche entera cruda, las siguientes pruebas: a) En el muelle o plataforma de recibo
1.
Prueba de alcohol, por muestreo selectivo practicado a cada proveedor.
2.
Sedimento por muestreo selectivo practicado a cada proveedor. b) En el laso del tanque de almacenamiento de leche fría al carrotanque isotérmico: 1. Las destinadas a comprobar la totalidad de las características físico-químicas y las condiciones especiales a que se refiere el artículo 37 del presente Decreto, con excepción de las que se refieren a residuos de drogas, medicamentos o plaguicidas. 2. Registro de temperatura.