Los carrotanques isotérmicos destinados para el transporte de leche cruda requieren para su utilización de los siguientes requisitos
Las superficies en contacto con la leche serán de acero inoxidable u otro material sanitario aprobado por el Ministerio de Salud. Sus aristas tendrán una convexidad tal que faciliten su limpieza y desinfección;
Aislamiento térmico adecuado;
Estarán provistas de tapa y llave de salida. Cuando el tanque comprenda varios compartimientos, cada uno de ellos deberá disponer de los mismos implementos;
Las aberturas de acceso serán de dimensiones que faciliten su limpieza y desinfección interna;
Las llaves de salida y conexiones a tanques de recibo, serán de acero inoxidable u otro material aprobado por la autoridad sanitaria competente, a fácilmente desarmables y protegidas de cualquier tipo de contaminación;
Estarán provistos de agitadores mecánicos que evitan la separación de la grasa;
Llevarán visiblemente la leyenda "transporte de leche" y el número de la licencia sanitaria del vehículo transportador;
Deberán ser lavados y desinfectados, en el lugar de destino de la leche, y cuando quiera que sea desocupado.