Equipo mínimo . Las plantas para enfriamiento de leche o centrales de recolección, requieren para su funcionamiento del siguiente equipo mínimo
a)
Báscula para pesar leche o tanque de recibo;
b)
Equipo de enfriamiento tubular, de placas, de cortina u otro aprobado por el Servicio Seccional de Salud respectivo con capacidad suficiente para enfriar la totalidad de la leche recibida por debajo de 10ºC;
c)
Tanque termo de acero inoxidable para almacenamiento de leche fría, dotado de agitadores mecánicos y termómetro;
d)
Caldera de vapor;
e)
Sistema adecuado de lavado y desinfección de equipos que entren en contacto con la leche;
f)
Lavadoras para cortinas, a vapor, mecánicas o manuales
g)
Planta de energía eléctrica, para emergencia.