Además del equipo indispensable para el pro-ceso de higienización, para la deshidratación de la leche se requiere
Sistema de concentración de sólidos que permita la eliminación de parte del agua sin producir modificaciones sustanciales en los constituyentes de la leche;
Homogenizador de características que permitan que la eficiencia de la homogenización sea superior al 90%;
Sistema de deshidratación por desecación, congelación o cualesquiera otro aprobado por la autoridad sanitaria, que sin modificar sustancialmente los constituyentes naturales de la leche, permita la obtención de un producto con las características fisico-químicas y microbiológicas señaladas en el presente Decreto;
Sistema para la eliminación de partículas gruesas y polvo quemado.