Control interno en las plantas para enfriamiento . En las plantas para enfriamiento o centrales de recolección se practicarán rutinariamente como mecanismo de control interno, a la leche entera cruda, las siguientes pruebas
En la plataforma de recepción de leche: 1. Prueba de alcohol, por muestreo selectivo practicado a cada proveedor. 2 Sedimento por muestreo selectivo practicado a cada proveedor.
En el paso del tanque de almacenamiento de leche fría al carrotanque isotérmico: 1 Las destinadas a comprobar la totalidad de las características físico-químicas y las condiciones especiales a que se refiere el artículo 27 del presente Decreto, con excepción de las que se refieren a residuos de drogas, medicamentos o plaguicidas. 2 Registro de temperatura.