Del registro de la toma de muestras . De la toma de muestras para control oficial se levantará un acta en la cual se consignarán, por lo menos, los siguientes datos
Departamento, municipio, localidad, fecha y hora de la toma de muestras.
Procedencia de las muestras o sitio de recolección: hato, transporte, planta para enfriamiento, planta para higienización, planta para pulverización, vehículo distribuidor, depósito o expendio
Nombre de la entidad o establecimiento responsable;
Tipo de muestra: leche cruda, higienizada indicando su proceso, o en polvo
Destino de la leche; consumo directo, plantas para enfriamiento, plantas para higienización, plantas para pulverización, otros;
Temperatura de la leche en grados centígrados, cuando fuere el caso;
Número de muestras recolectadas;
Cantidad de cada muestra recolectada, en centímetros cúbicos o gramos;
Tipo de análisis solicitado: microbiológico, físico-químico u organoléptico;
Nombre y cargo del funcionario recolector;
Nombre y funciones o actividad del testigo o testigos;
Nombre y cargo de la persona que transporta la muestra al laboratorio.
Fecha y hora de recibo en el laboratorio, así como temperatura de la muestra al momento de la entrega.
El transporte de las muestras, cuando fuere del caso, deberá hacerse en recipientes isotérmicos que mantengan una temperatura inferior a 10ºC.