Operaciones de envasado. Las operaciones de envasado de los alimentos deberán cumplir con los siguientes requisitos
El envasado deberá hacerse en condiciones que excluyan la contaminación del alimento;
Identificación de lotes. Cada recipiente deberá estar marcado en clave o en lenguaje claro para identificar la fábrica productora y el lote. Se entiende por lote una cantidad definida de alimentos producida en condiciones esencialmente idénticas;
Registros de elaboración y producción. De cada lote deberá llevarse un registro, legible y con fecha de los detalles pertinentes de elaboración y producción. Estos registros se conservarán durante un período que exceda el de la vida útil del producto, pero, salvo en caso de necesidad específica, no se conservarán más de dos años. CAPITULO V Aseguramiento y control de la calidad