Autorizanse los siguientes tiempos y temperaturas en los procesos de higienización. Pasterización lenta: La leche deberá permanecer durante 30 minutos a una temperatura entre 61ºC. y 63ºC. Pasterización rápida: La leche deberá permanecer entre 15 y 17 segundos a una temperatura de 72ºC. a 76ºC. Ultra pasterización: La leche- deberá permanecer durante un tiempo máximo de 2.4 segundos a una temperatura de 135ºC. a 150ºC. Irradiación: El tiempo, espesor y longitud de onda deberá ser aprobado por la autoridad sanitaria competente, de acuerdo con el método utilizado.
Decreto 617 de 1981 →Vigente
Artículo 63
Decreto 617 de 1981 · Por el cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 9° de 1979, en cuanto a producción, procesamiento, transporte y comercialización de la leche
01
El texto del artículo
✓Texto literal tal como consta en la norma. Dato duro, citable.
02
Historia constitucional
Todas las sentencias de la Corte Constitucional que han revisado este artículo, en orden cronológico. Sigue la evolución de la doctrina: cada fallo se enlaza a su ficha.
Este artículo no registra control de constitucionalidad en el grafo de la Corte. Es posible que aún no haya sido demandado, o que la demanda no haya prosperado a estudio de fondo.