Cuando se trate de fundir o refinar grasa bovina mediante proceso húmedo, destinada para consumo humano, deberá disponerse del siguiente equipo mínimo
a)
Molino;
b)
Tanque de cocción;
c)
Bomba de grasa;
d)
Decantador (super-decanter);
e)
Recipiente de material inoxidable para harina de carne;
f)
Centrífuga número 1, para primera fase;
g)
Centrífuga número 2, para segunda fase;
h)
Tanque de material inoxidable, con serpentín y vapor, destinado para el almacenamiento de la oleoestearina.