Los mataderos clase II deberán disponer de los mismos equipos exigidos para los mataderos clase I con las siguientes excepciones
1.
Repasadora horizontal en línea;
2.
Tanque de escaldado de patas;
3.
Peladora de patas horizontal en línea;
4.
Pistola neumática cortadora de cloacas;
5.
Pistola neumática succionadora de pulmones;
6.
Pinza neumática para corte de cuello que puede ser reemplazada por una pinza manual;
7.
Sistema hidroneumático para transporte de menudencias, que puede ser reemplazado por otro que garantice la no contaminación;
8.
Básculas aéreas;
9.
Sistema transportador a la sección de empaque;
10.
Sistema transportador a cuartos fríos;
11.
Sistema de ductos para transporte de hielo a los tanques de enfriamiento;
12.
Planta de hielo.