La plataforma o muelle pura la recepción de leche apta para su higienización, deberá disponer del siguiente equipo mínimo
a)
Transportador de cantinas, mecánico o de rodillos;
b)
Báscula para pesar la leche;
c)
Bomba para pasar la leche al proceso de enfriamiento Inicial;
d)
Enfriador (tubular, de placa o de cortina, u otro autorizado por la autoridad sanitaria competente), con capacidad apropiada, de acuerdo a la velocidad de recepción de la leche, que permita su enfriamiento por debajo de 10ºC., previamente al proceso de higienización.
Parágrafo
Cuando quiera que se utilicen cortinas de enfriamiento, deberán estar aisladas del ambiente exterior a fin de impedir la contaminación de la leche. Almacenamiento de leche enfriada cruda.