Almacenamiento de leche cruda enfriada . Los tanques destinados al almacenamiento de leche cruda enfriada deben
1.
Ser utilizados únicamente para este fin.
2.
Tener capacidad suficiente para la recepción diaria.
3.
Estar dispuestos en tal forma que faciliten la circulación, el control y aseo de los mismos, los cuales pueden ser verticales u horizontales.
4.
Encontrarse provistos de equipo de graduación, agitador, mecanismo de toma muestra, termómetro y sistema que permita su aseo interno.
5.
Estar identificados.
6.
Los reductores de los agitadores de los tanques de almacenamiento deberán utilizar lubricantes grado alimenticio. CAPITULO VII. Del proceso de higienización