Características y condiciones de la leche cruda entera. La leche cruda entera deberá tener las siguientes características: Densidad: a 15/15ºC = 1.0300 - 1.0330 Materia Grasa: Mínimo 3. 0% m/m Extracto seco total: Mínimo 11.3% m/m Extracto seco desengrasado; Mínimo 8.3% m/m Sedimento (impurezas macroscópicas): en grado máximo de escala de impurezas de 1.0 mg/500 cm 3, norma o disco, para leche proveniente de hatos de primera categoría y 4.0 mg/500 cm 3, norma o disco, para leche proveniente de hatos de segunda categoría. Acidez expresada como ácido láctico: 0.14 a 0.19% Índice crioscópico: - 0.54º C ± 0.01º C ó 20 Índice de refracción: mínimo N 1.3420 ó D Índice lactométrico: mínimo 8. 4 ºL b) Condiciones especiales; Tiempo de reducción del azul de metileno (ensayo de reductasa), mínimo 4 horas para la leche proveniente de hatos de primera categoría, cuando sea para consumo humano directo. Prueba de alcohol: no se coagulará por la adición de un volumen igual de alcohol de 68% en peso o 75% en volumen. Ausencia de sustancias tales como adulterantes, preservativos, sustancias tóxicas y residuos de drogas o medicamentos. Para residuos de plaguicidas se tendrán en cuenta normas oficiales de carácter nacional o en su defecto las normas internacionales FAO, OMS, u otras adoptadas por el Ministerio de Salud. Ausencia de calostro, sangre u otros elementos extraños en suspensión.
Decreto 2437 de 1983 →Vigente
Artículo 27
Decreto 2437 de 1983 · Por el cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 9ª de 1979, en cuanto a Producción, Procesamiento, Transporte y Comercialización de la Leche
01
El texto del artículo
✓Texto literal tal como consta en la norma. Dato duro, citable.
02
Historia constitucional
Todas las sentencias de la Corte Constitucional que han revisado este artículo, en orden cronológico. Sigue la evolución de la doctrina: cada fallo se enlaza a su ficha.
Este artículo no registra control de constitucionalidad en el grafo de la Corte. Es posible que aún no haya sido demandado, o que la demanda no haya prosperado a estudio de fondo.